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茶叶蛋有营养吗(天天早上吃茶叶蛋好吗)

  茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素。茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;还有单宁酸,能预防中风;所含的氟化物,能够预防牙齿疾病。但茶叶蛋不易多吃和常吃,这主要是因为茶叶中的茶叶碱后与鸡蛋的蛋黄结合,形成硫化铁,从而影响人体对铁质的吸收和利用,造成贫血,而且刺激胃,常食茶叶蛋会影响健康。

  鸡蛋的蛋白质高,早上消化很好,吃鸡蛋能吸收很多营养,但是好像茶叶蛋味道好,但是营养都流失了,最好把茶叶蛋改为白煮蛋。

  意见建议:茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。

  菜品起源

  茶叶蛋的起源已经无从查考了。

  从来作为民间小食,它都是难登大雅之堂,只默默地飘香于民间的闾里巷中。

  制法介绍

  煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得像清香入味,可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。

  地域情况

  茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种拥有悠久传统的蛋类加工品,是一种在中国流传甚广的小吃,也是中国名产之一。 在台湾,茶叶蛋通常是便利商店的门面产品,每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。

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